Assyrtiko Rouvalis 2019

Ein Assyrtiko mit dem klaren Charakter des schroffen Extremterroirs  Egialias auf der Nord-Ostpeloponnes. Pur mit „Nerven“, rebsortentypischer, lebhafter Säure und wunderbarer Mineralik. Er entstammt tatsächlich einem Weinbau der Extreme, der heroische Weinbereitung (viticulture héroïque). Als erstes griechisches Weingut ist Rouvalis für diesen heroischen Weinbau zertifiziert und Mitglied von CERVIM einer Vereinigung zum Schutze und zur Wahrung des extremen Weinbaus in unzugänglichen, schroffen Bergregionen. Die Rebstöcke stehen in den Regionen Krini und Dafnes auf 700 - 900 Metern Höhe auf kargen Kalk-Stein-Lehmböden mit nördlicher Ausrichtung. Die durchschnittliche Hangneigung beträgt 35 °, kleine Steinmauern befestigen die in Terassenform angelegten bergigen Weingärten, die unter schwierigsten Bedingungen ausschließlich per Hand bewirtschaftet werden. Die Erträge sind gering und die Weine extrem terroirgeprägt. Nach der Ernte per Hand Ende September und einer strengen Selektion der Trauben aus den verschieden Weinberglagen wurden die Trauben sanft angepresst und der Vorlaufmost über dreißig Tage langsam, bei 12 -15 ° im Stahltank vergoren. Nach der Gärung verblieb der Wein mit häufiger Batonnage für vier Monate auf der Feinhefe. Die gesamte Weinbereitung des von Agelos Rouvalis auf sechs Ebenen in Hanglage erbauten Weingutes folgt der Schwerkraft. So werden Most und Wein nicht durch Umpumpen belastet.

Verkostung: klares, blasses Zitronengelb mit Silberreflexen, in der Nase und am Gaumen: Zitrus, Zitrusschale, grüner Apfel, Zitrusblüte, Jasmin, mineralisch, trocken, mit mittel plus stahliger Säure, niedrigem Alkohol und mittel minus Körper, anhaltender Abgang, ein packender Assyrtiko aus großer Höhenlage

Trinktemperatur: 7 - 12 °C

Bewertungen:
Bronze Med. Decanter World Wine Awards