Mylonas Retsina

Die Rebsorte Savatiano ist das „Herz“ der Weinegion Attika. Ihr Ruf war viele Jahre durch die Kelterung großer Mengen billigen Retsinas oder schlechter Tischweine ruiniert. So lange, bis sich   Spitzenwinzer wie der Önologe Stamatis Mylonas mit Liebe und Leidenschaft für diese Traube auf den Weg gemacht haben, um ihre Qualitäten mit erstklassig vinifizerten Weinen aufzuzeigen: sowohl als exzellente Speisebegleiter,  als auch durch ihre geschmackliche Vielschichtigkeit und Eleganz in weißen trockenen hochqualitativen Stillweinen, als auch  ihre Alterungsfähigkeiteit und nicht zuletzt  in Form des traditionellen Retsinas im modernen Stil und Topqualität. Die Rebestöcke für diesen Retsina  modernen Stils stehen in der Gemeinde Kerateas in der traditionellen Weinregion Griechenlands Attika auf 250 bis 350 Metern Höhe, werden händisch geerntet und in flachen Körben zum Weingut gebracht und dort auf 8 °C gekühlt. Es folgt eine sechsstündige Kaltextraktion bei 10 °C, der ohne Pressung abfließende Vorlaufmost wird unter Zusatz des Pinienharzes bei 16 °C in kleinen Stahltanks vergoren und verbleibt danach unter häufiger Batonage für drei Monate auf seiner Feinhefe.

Verkostung: Helles Zitronengelb mit grünen Reflexen, in der Nase: elegante, mittel plus Aromen von Zitrusfrüchten, Pfirsch, Mango, weißen Blumen und Kräutern und elegant,dezente Noten von Pinnienharz. Die Aromenvielfalt setzt sich auch am Gaumen in der gleichen eleganten Intensität fort- in wunderbarer Ausgewogenheit mit der Säure, ein hervorragender Restina! 

Trinktemperatur: 9- 11 °C