Mylonas Retsina

Ein Top-Retsina aus der Rebsorte Savatiano, dem „Herz“ der Weinregion Attika. Ihr Ruf war viele Jahre durch die Kelterung großer Mengen billigen Retsinas oder schlechter Tischweine ruiniert. So lange, bis sich   Spitzenwinzer wie der Önologe Stamatis Mylonas mit Liebe und Leidenschaft für diese Traube auf den Weg gemacht haben, um ihre Qualitäten mit erstklassig vinifizerten Weinen aufzuzeigen: sowohl als exzellente Speisebegleiter,  als auch durch ihre geschmackliche Vielschichtigkeit und Eleganz in weißen trockenen hochqualitativen Stillweinen, als auch  ihre Alterungsfähigkeiteit und nicht zuletzt  in Form des traditionellen Retsinas im modernen Stil und Topqualität. Die Rebestöcke für diesen Retsina  modernen Stils stehen in der Gemeinde Kerateas in der traditionellen Weinregion Griechenlands Attika auf 250 bis 350 Metern Höhe, werden händisch geerntet und in flachen Körben zum Weingut gebracht und dort auf 8 °C gekühlt. Es folgt eine sechsstündige Kaltextraktion bei 10 °C, der ohne Pressung abfließende Vorlaufmost wird unter Zusatz des Pinienharzes bei 16 °C in kleinen Stahltanks vergoren und verbleibt danach unter häufiger Batonage für drei Monate auf seiner Feinhefe.

Verkostung: mittleres Zitronengelb, in der Nase: mittel plus Intensität, elegante Aromen von Zitrusfrüchten, Pfirsch, tropische Frucht, weißen Blumen und Kräutern undf eine, elegante Noten von Pinnienharz, am Gaumen trocken, mittlere Säure, mit niedrigem Alkohol, mittlerem Körper und mittlerer Intensität  - in wunderbarer Ausgewogenheit mit der Säure, ein hervorragender Restina! 

Trinktemperatur: 7 - 10 °C