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Mylonas Savatiano 2017

Mylonas Savatiano 2017

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Ein Top-Savatiano von Mylonas. Die Rebsorte Savatiano ist das „Herz“ der Region Attika. Eine noch unterschätzte Rebsorte, der die Zukunft gehört. Ihr Ruf war viele Jahre durch die Kelterung großer Mengen billigen Retsinas oder...
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Beschreibung zu "Mylonas Savatiano 2017"

Ein Top-Savatiano von Mylonas. Die Rebsorte Savatiano ist das „Herz“ der Region Attika. Eine noch unterschätzte Rebsorte, der die Zukunft gehört. Ihr Ruf war viele Jahre durch die Kelterung großer Mengen billigen Retsinas oder schlechter Tischweine ruiniert. So lange, bis sich Spitzenwinzer - wie der Önologe Stamatis Mylonas - mit Liebe und Leidenschaft für diese Traube auf den Weg gemacht haben, um ihre Qualitäten mit erstklassig vinifizierten Weinen aufzuzeigen: einerseits als exzellente Speisebegleiter,  anderseits  durch ihre geschmackliche Vielschichtigkeit und Eleganz in Stillweinen und ihre Alterungsfähigkeit, sowie auch in Form des traditionellen Retsinas im modernen Stil. Die Rebstöcke für diesen  prämierten Wein stehen in der Gemeinde Kerateas in der traditionellen Weinregion Griechenlands Attika auf 250 bis 350 Metern Höhe, werden mit der Hand geerntet und in flachen Körben zum Weingut gebracht und dort auf 8 °C gekühlt. Es folgt eine sechsstündige Kaltextraktion bei 10 °C, der ohne Pressung abfließende Vorlaufmost wird zu 60 % mit ausgewählten Hefen und zu 40 % mit  den Wildhefen kontrolliert bei 16 °C  in kleinen Stahltanks vergoren und verbleibt danach unter häufiger Batonage für drei Monate auf seiner Feinhefe. 

Verkostung: mittleres Zitronengelb, in der Nase: mittlere Intensität, Aromen von (reifer) Zitrusfrucht, Pfirsich, Birne, Anklänge tropischer Frucht, weißer Pfeffer, Kräuter und Zitrusblüten, zarte Hefenoten, am Gaumen: trocken, mittlere frische, angenehme Säure, niedriger Alkohol und mittel minus Körper, die schönen Aromen der Nase zeigen sich auch am Gaumen und im anhaltenden Abgang, dies ist ein hervorragend ausgewogener und komplexer Wein, der jetzt zu trinken ist aber auch Reifepotential hat

Trinktemperatur: 9 - 11 °C

Auszeichnungen:
Jahrgang 2017:
Silber-Balkan International Wine Comepetition 2018
Jahrgang 2016
Bronze - DECANTER WORLD WINE AWARDS 
Silver - TEXSOM INTERNATIONAL WINE AWARDS 
 
 

 

 

Weiterführende Links zu "Mylonas Savatiano 2017"
Ein Top-Savatiano von Mylonas. Die Rebsorte Savatiano ist das „Herz“ der Region Attika. Eine...
Geschmack: trocken
Weinstil: Stillwein
Alkoholgehalt: 12,5%
Rebsorte(n): Savatiano
Flaschengrösse: 0,75l
Jahrgang: 2017
Fassgereift: nein
Lagerfähigkeit: ja
passend zu: Asiatisch, Fisch, Geflügel, Käse, Meeresfrüchte, Pasta, Salate, Vegetarisch
Allergene: Enthält Sulfite
Region: PGE Attiki
Hersteller: Mylonas Weingut Attika , 3 Ippokratous St Keratea Attica 19001
Bewertet von: Andere Bewertungen
Ein Top-Savatiano von Mylonas. Die Rebsorte Savatiano ist das „Herz“ der Region Attika. Eine...

Die Weinberge Attikas, nahe der griechischen Hauptstadt, sind die ältesten und historischsten Griechenlands.
Dies vor allem wegen der hervorragenden, oft mineralischen Böden und Unterböden, aber auch wegen der sehr guten Klimabedingungen. Attika ist eine Halbinsel, die vom Meer und seine Brisen umspült wird, gleichzeitig aber von Bergen umgeben, gekühlt und geschützt ist.

Die Weinregion Attika kann in drei Zonen eingeteilt werden:

Einerseits die Zone nordöstlich von Athen, welche die Weingärten an den Nordhängen des Berges Pendeli, des Ortes Dionysos, die Hügeln von Parnitha und  das weiter nördliche Kapandriti umfasst.

Weiters die westliche Zone, eine wachsende Rotweingegend nordwestlich von Athen, Megara und die Hügeln von Gerania westlich von Athen, sowie Oinoi im Nordwesten. Sie reicht bis zu den Hängen des Kithairon Gebirges, Heimat von Dionysos und damit Schauplatz einiger griechischen Mythen. 

Schließlich gibt es noch die östliche, meeresnahe Zone Mesogaia  (in der Region Markopoulo), weiter südlich davon Lavreotiki (bis hinunter reichend nach Kap Sounion).

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Unsere Empfehlung

Ein Top-Savatiano von Mylonas. Die Rebsorte Savatiano ist das „Herz“ der Region Attika. Ein herrlicher, perfekter Speisebegleiter nicht "nur" zu griechischer Küche. Savatiano at its best! Eine Entdeckung.
Passt zu: eher leichter Küche: Geflügel gebraten und gekocht mit Gemüsebeilage, Fisch und Meersfrüchten gekocht und gebraten, gemischten mediterranen Vorspeisen, Pasta mit verschiedenen grünen Pestos,Quiche Lorraine, gebratenem Gemüse z.B.: Zucchini, Artischocken, frischen Salaten, gemischten, rohen Gemüseplatten, gefüllten Weinblättern, Spargel, Pasta und Risotto mit Spargel, asiatischer Küche wie Reisnudelgerichten und Gerichten mit gebratenem Reis, Frischkäse

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