Liebe Pur 2012 Bio

Diesem charaktervollen, edlen Cuvée mit Tiefgang aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc an merkt man die Liebe der Follners zum Wein und das tiefe Wissen um den biologischen Weinbau im Einklang mit Natur und Kosmos an. Die Rebstöcke stehen im Ruster Hügelland (Ried Kleiner Wald, Ried Oberer Wald, Ried Goldberg, Ried Salzinger Kogel)  auf gut strukturierten Kalk-Mergelböden, teilweise lehmig bis sandige Braunerde an der Oberfläche, darunter vorwiegend Kalkstein mit einigen Schieferanteilen, Muschelkalk bis an die Oberfläche. Die Rebstöcke sind 15 bis 26 Jahre alt, die Weinbereitung ist streng biologisch und biodynamisch. 
Nach der Ernte per Hand erfolgt eine, konsequente Selektion. Nur die gesündesten und reifsten Beeren werden weiterverarbeitet. Die Gärung erfolgt in offenen Gärbottichen, nach Rebsorten und Lagen getrennt. Der Maischekuchen wird täglich mehrmals untergetaucht. Anschließend biologischer Säureabbau und Ausbau in überwiegend neuen Barriques französischer Eiche. Der Wein wird unfiltriert und nicht geschönt abgefüllt. Es werden nur 2300 Flaschen pro Jahr produziert.

Verkostung: tiefes Purpurrot, in der Nase: ausgeprägte Aromen reifer roter und schwarzer Früchte  wie schwarze Johannisbeere, rote Kirsche, Kräuternoten, zarte Rauchtöne, am Gaumen: trocken mit mittlerer Säure, mittel bis mittel  plus Tannine, mittlerer Alkohol und mittel plus Körper, die Aromen der Nase der saftigen roten und schwarzen Beeren ergänzt um würzige Noten von Lakritze, Bitterschokolade, schöne Länge  mit Anklängen von Blutorange, sehr komplex und vielschichtig, hervorragend  mit großem Reifepotential!

Trinktemperatur: 16 - 18 °C
Dekantieren lohnt sich!

Auszeichnungen:
A la Carte:94 Punkte
Falstaff:94 Punkte
Vinaria:5 Sterne