Spätburgunder Klosterstück Schwedhelm 2017

Ein Spätburgunder voll Eleganz und Finesse. Die Lage Klosterstück liegt oberhalb von Zell auf einem Hochplateau auf knapp 300 Metern. Der Boden ist geprägt von Lehm und massivem Kalksteinfels im Untergrund. Aufgrund von stetigem Wind und lockerbeerigen Trauben sind die Trauben jedes Jahr top-gesund. Bei knapp 4.000 Litern Ertrag pro Hektar wurden die Trauben nach einer Vorselektion mit der Hand gelesen. Die entrappte Maische durchlief nach leichtem Saftentzug eine knapp zweiwöchige Maischegärung. Danach wurde der Spätburgunder in Barriques gelegt, in denen er 24 Monate auf der Feinhefe reifen konnte, bis er schließlich im Januar 2019 auf die Flasche gefüllt wurde.

Verkostung: mittleres Rubinrot, Granatreflexe, in der Nase: rote Früchte, rote Johannisbeere, Wildkirsche, Pflaume, Kirsche, Blutorange, Veilchen, Heu, Vanille, Holz, getrocknete rote Früchte, Holz, am Gaumen: trocken, mittlere Säure, Tannine, mittlerer Körper, die Aromen finden sich wieder, die rote Frucht nicht ganz so reif, es dominiert Weichsel neben Kräuterwürzigkeit und Mineralik, schwarzer Pfeffer, Kräuter, anhaltender würziger Abgang, hervorragend und spannend, mit sehr gutem Reifepotential

Trinktemperatur: 15 - 18 °C

Bewertungen:
Falstaff 93+ Punkte