Moraitis Rose D'Aidani Mavro 2021 Bio

Ein elegant animierender Klasserosé  internationalen Formats von der Insel Paros aus der sehr seltenen  Mavro Aidani  Die Leidenschaft der Brüder Moraitis gilt den autochtonen Rebsorten der Kyladen. Und so vinfizieren sie ihre Weine konsequent ausschließlich aus diesen. Ein sehr authentischer Weg und zudem eine große Erfolgsgeschichte, denn die Weine des Weingutes finden in internationaler Fachkreisen immer wieder größte  Anerkennung.  Die Weinberge für den Aidani Rosé liegen in Ampelas in Paros gegenüber der Insel Naxos mit ihrer bezaubernden Chora. Im Sommer ständig gekühlt von den lebhaften Winden der Ägäis, im Winter meist - aber nicht immer- trocken. Der Boden besteht aus Sand und Lehm. Die Ernte erfolgt zwischen 22. und 25. August  wenn die Trauben aromatische Fülle mit einer frischern Säure haben. Vor der Gärung im Stahltank erfolgt eine vierstündige Kaltextraktion der Trauben mit ihren Schalen. Der Wein verbleibt dann im Stahltank auf seiner Feinhefe.

Verkostung: klares, blasses Lachrosa mit orangenen Reflexen, in der Nase mit eleganter Intensität und Aromen von Blutorange, Blutorangenzesten, Mandarine, Orangenblüten, sehr zart rote Kirsche und rote Johannisbeere, Aprikose, etwas Tomate und Rose, Kräuter, am Gaumen trocken mit mittlerer Säure, niedrigen Tanninen, niedrigem Alkohol, mittel minus Körper, die Aromen ergänzt um Pfirsich, mineralische Noten und Granatapfel, anhaltender Abgang, ein finessenereicher, hervorragender Rosé mit Reifepotential

Trinktemperatur: 7 - 10 °C