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Wiener Gemischter Satz DAC 2020 Bio

Wiener Gemischter Satz DAC 2020 Bio

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Inhalt: 0.75 Liter (18,53 € * / 1 Liter)

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Der Wiener Gemischte Satz DAC ist die traditionsreichste Spezialität im Wiener Weinbau. Für diesen authenthischen Terroir-Wein stehen die verschiedenen Rebsorten bunt gemischt im Weingarten und bringen ihre spezifischen Charaktere für...
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Beschreibung zu "Wiener Gemischter Satz DAC 2020 Bio"

Der Wiener Gemischte Satz DAC ist die traditionsreichste Spezialität im Wiener Weinbau. Für diesen authenthischen Terroir-Wein stehen die verschiedenen Rebsorten bunt gemischt im Weingarten und bringen ihre spezifischen Charaktere für einen besonders vielschichtigen und komplexen Wein ein. Das Besondere ist, dass die Trauben gemeinsam wachsen, geerntet und verarbeitet werden (im Unterschied dazu werden bei einem Cuveé die fertigen Weine kurz vor der Füllung zusammengefügt). Die Trauben vom Wiener Gemischten Satz DAC 2020 Bio stammen sowohl vom Bisamberg, als auch vom Nußberg. Der Gemischte Satz DAC 2020 wird aus 11 verschiedenen Traubensorten gekeltert. Die Hauptrebsorten sind: Grüner Veltliner, Weißburgunder, Welschriesling, Riesling, Neuburger. Klimatisch bedingt erfolgte der Abschluss der Ernte 2020 erst gegen Mitte November, so spät wie schon lange nicht. Dies bewirkt sehr hochwertige Weißweine mit Lebendigkeit, Eleganz und sehr guter Tiefe ohne im Alkohol zu schwer zu sein. 
Die Trauben für den gemischten Satz werden per Hand gemeinsam gelesen und selektiert.  Nach einer etwa dreistündigen Maischestandzeit wird der Most vorsichtig abgepresst. Der vorgeklärte Most wurde im Stahltank vergoren und ausgebaut, um den fruchtig-rassigen Charakter so gut wie möglich zu betonen. Nach einer mittleren Lagerzeit auf der Feinhefe wurden die einzelnen Partien zusammengestellt und abgefüllt. 
 
Verkostung: klares, helles Zitronengelb mit grünen Schimmern, in der Nase: mittel plus Intensität, Aromen nach Zitrus, Apfel, Birne, zart Orangenschale, Zitrusblüte, Weinbergpfirsich, Aprikose, etwas Mango,Pfeffer, mineralisch, am Gaumen: trocken, mittel plus Säure, niedriger Alkohol, mittlel minus Körper, die Aromen ergänzt um eine Hauch Grapefruit und Kräuterwürze, Abgang mittel plus würzig, frisch, wunderbar, mit Reifepotential.
 
Trinktemperatur: 7 - 9 ° C
 
Bewertungen:
Falstaff 91 - 93 Punkte
 

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Der Wiener Gemischte Satz DAC ist die traditionsreichste Spezialität im Wiener Weinbau. Für...
Aromen: Apfel, Aprikose, Birne, Kräuter, Pfeffer weiß, Pfirsich, tropische Früchte, Zitrusfrüchte
Geschmack: trocken
Körper: mittel
Weinstil: Stillwein
Säure: mittel plus
Rebsorte(n): Grüner Veltliner, Welschriesling, Neuburger, Riesling, Traminer, Weißburgunder
Alkoholgehalt: 12,5%
Bio Produkt: ja
Bio-Kontrollcode: AT-BIO-402
Vegan: Ja
Bewertet von: Falstaff
Jahrgang: 2020
Lagerfähigkeit: ja
Flaschengrösse: 0,75l
Region: Wiener Gemischter Satz DAC
Deutschland, Österreich: Österreich
Hersteller: Weingut Wieninger, A-1210 Wien Stammersdorfer Strasse 31
passend zu: Asiatisch, Fisch, Geflügel, Käse, Salate, Schwein, Vegetarisch
Allergene: Enthält Sulfite
Der Wiener Gemischte Satz DAC ist die traditionsreichste Spezialität im Wiener Weinbau. Für...
Der Familienbetrieb Wieninger betreibt in der Metropole Wien biodynamischen, naturnahen Weinbau. Höchste Qualität, Respekt vor der Natur sowie seit Generationen gelebte Nachhaltigkeit – das sind die Werte, die Fritz Wieninger leiten. Als Vorreiter in Sachen Wiener Wein der Gegenwart wird er bereits jetzt als Doyen des Wiener Weins bezeichnet. Der Paradewinzer belässt es nicht beim Reden, seinen Visionen folgen immer auch Taten. So zeichnete er sich maßgeblich für die Wiederbelebung des Wiener Gemischter Satz DAC verantwortlich und ist seit 2018 Mitglied bei den Wiener Traditionsweingütern, die Erste Lagen in Wien klassifizieren. Die  Rebflächen des Weingutes am Bisamberg und am Nussberg weisen - getrennt durch die Donau -unterschiedliche Böden und ein anderes Klima auf. Durch die naturnahe Bewirtschaftung mit viel Handarbeit entsteht eine breite Palette lebendiger Weine mit Charakter, die die Einzigartigkeit des Wiener Gebiets repräsentieren. Die Weine sind absolut einzigartig und schmecken nach dem Terroir und dem Jahrgang, von dem sie stammen. Wieninger liebt es puristisch mit tiefem Charakter. Die Weine sind ausgezeichnet haltbar. Sie feiern internationale Verkostungserfolge und werden in 45 Länder auf allen Kontinenten exportiert. Das Weingut Wieninger ist Mitglied bei respekt-BIODYN. 23 Weingüter aus Österreich, Deutschland, Italien und Ungarn verfolgen mit diesem Verein das Ziel, mit biodynamischen Methoden Wein von höchster Qualität zu erzeugen. Dabei wird die ökologische, ökonomische und soziale Nachhaltigkeit um Ideen und Methoden der biologisch-dynamischen Landwirtschaft erweitert. Die biologisch-dynamische Landwirtschaft geht auf den österreichischen Philosophen Rudolf Steiner (1861-1925) zurück. Beim biologisch-dynamischen Weinbau wird der gesamte Lebensraum – also auch andere Pflanzen und Tiere wie Insekten – rund um die Rebe miteinbezogen. Mehr…
Der Wiener Gemischte Satz DAC ist die traditionsreichste Spezialität im Wiener Weinbau. Für...

Zitrus, Apfel,Birne,Pfirsich,Aprikose,Kräuter,Pfeffer,mineralisch.Finessenreich, lebendig,elegant,würzig

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Weingut Wieninger

Der Familienbetrieb Wieninger betreibt in der Metropole Wien biodynamischen naturnahen-biologisch-biodynamischen Weinbau. Höchste Qualität, Respekt vor der Natur sowie seit Generationen gelebte Nachhaltigkeit – das sind die Werte, die Fritz Wieninger leiten. Als Vorreiter in Sachen Wiener Wein der Gegenwart wird er bereits jetzt als Doyen des Wiener Weins bezeichnet. Der Paradewinzer belässt es nicht beim Reden, seinen Visionen folgen immer auch Taten: So zeichnete er maßgeblich für die Wiederbelebung des Wiener Gemischter Satz DAC verantwortlich und ist seit 2018 Mitglied bei den Wiener Traditionsweingütern, die Erste Lagen in Wien klassifizieren. Die  Rebflächen des Weingutes am Bisamberg und am Nussberg weisen getrennt durch die Donau unterschiedliche Böden und ein anderes Klima auf. 
Durch die naturnahe Bewirtschaftung mit viel Handarbeit entsteht eine breite Palette lebendiger Weine mit Charakter, die die Einzigartigkeit des Wiener Gebiets repräsentieren. Das Weingut Wieninger ist Mitglied bei respekt-BIODYN. 23 Weingüter aus Österreich, Deutschland, Italien und Ungarn verfolgen mit diesem Verein das Ziel, mit biodynamischen Methoden Wein von höchster Qualität zu erzeugen. Dabei wird die ökologische, ökonomische und soziale Nachhaltigkeit um Ideen und Methoden der biologisch-dynamischen Landwirtschaft erweitert. Die Weine sind absolut einzigartig und schmecken nach dem Terroir und dem Jahrgang, von dem sie stammen. Wieninger liebt es puristisch mit tiefem Charakter und die Weine sind ausgezeichnet haltbar. Sie feiern internationale Verkostungserfolge und werden in 45 Ländern auf allen Kontinenten exportiert. 
Neben den exzelleneten Veltlinern,  Chardonnays, Rieslingen und dem berühmten Pinot Noir, St. Laurent und exzellenten Cuvees liegt dem Weingut besonders der Wiener Gemischte Satz DAC am Herzen – ein Wiener Klassiker mit einem fulminanten Comeback, das Fritz Wieninger maßgeblich initiiert hat. Mit dieser Spezialität erlebt man ganz Wien in einem Wein. Für diesen authentischen Terroir-Wein wachsen verschiedene Rebsorten bunt gemischt im Weingarten und sie werden gemeinsam geerntet und verarbeitet. Es entstehen dabei absolute Top-Weine internationalen Formats mit dem Charakter der Wiener Terroirs.

Unsere Empfehlung

Finessenreich, lebendig und elegant, überzeugt dieser traditoinsreiche, biodynamische Wiener Wein bereits in seinen jungen Jahren mit seiner würzigen und frischen Art. Auch als vielseitiger Begleiter -nicht nur zur klassisch österreichischen Küche . 
Passt zu: Fisch und Meeresfrüchte gebraten und gegrillt, Muscheln, Scampi, asiatischer und indischer Küche, aber auch Pasta mit grünen Saucen (z. B. Basilikumpesto), Quiche, cremigen Käsen

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