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Chardonnay Select 2017 Bio

Chardonnay Select 2017 Bio

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IN10465
Ein großer Chardonnay aus Wien, burgundisch. Die Trauben vom Chardonnay Select 2018 stammen ausschließlich von den Lagen des Wiener Bisamberges. Alle Weingärten befinden sich in einem Alter zwischen 25 und 40 Jahren. Die Böden am...
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Beschreibung zu "Chardonnay Select 2017 Bio"

Ein großer Chardonnay aus Wien, burgundisch. Die Trauben vom Chardonnay Select 2018 stammen ausschließlich von den Lagen des Wiener Bisamberges. Alle Weingärten befinden sich in einem Alter zwischen 25 und 40 Jahren. Die Böden am Bisamberg bestehen aus leichtem, sandigem Löß auf massivem Kalkstein im Untergrund und betonen damit sehr gut die zitrischen Aromen, die gepaart mit dem moderaten Holzeinsatz für eine ausgewogene Fruchtbalance sorgen. Klimatisch bedingt erfolgte die Ernte 2008 relativ früh. Bereits gegen Ende Juli wurden die ersten Beeren weich und die Verfärbung bei den Rotweinsorten begann, sodass die Trauben für Prestigeweine bereits Ende August - gut gekühlt in allen Bereichen der Weinbereitung - eingebracht wurden. Der überdurchschnittlich gute Jahrgang 2018 zeigt sich mit sehr feinen, ausgewogenen und saftigen Weißweinen mit sehr hohem Lagerpotential. Nach sorgfältiger Traubenselektion durch Handlese und einem peniblen Aussortieren, wurden die gesunden Trauben schonend gerebelt und nach etwa drei Stunden Maischestandzeit mit einer pneumatischen Presse vorsichtig abgepresst. Die Vergärung erfolgte zu 75 % in Barriques mit etwa 30 % Neuholzanteil. Danach wurde die malolaktische Gärung durchgeführt und in etwa 14-tägigem Rhythmus die Hefe aufgerührt. Nach 15 Monaten Lagerzeit in den Fässern wurde der Wein zusammengestellt und in Flaschen gefüllt.

Verkostung: klares, mittleres Zitronengelb, in der Nase: mittlere Intensität, Aromen nach Aprikose, Pfirsich, Quitte, Zitrus, tropische Frucht (Papaya, Mango), Orangenzesten, Brioche, zarte Holznoten,Vanille, am Gaumen: trocken, mittlere Säure, mittlere Alkohol, mittlerer Körper, die Aromen ergänzt um Karamell, nussige Anklänge, mineralische Noten, reife Quitte, mittel plus Abgang, hervorragend

Trinktemperatur: 10 - 12 °C

Bewertungen:
Falstaff 93 Punkte

 

 

 

 

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Ein großer Chardonnay aus Wien, burgundisch. Die Trauben vom Chardonnay Select 2018 stammen...
Aromen: Aprikose, Hefenoten/Brioche, Karamell, mineralisch, Orangenschale, Pfirsich, Quitte, tropische Früchte, Zitrusfrüchte
Geschmack: trocken
Körper: mittel plus
Weinstil: Stillwein
Säure: mittel
Rebsorte(n): Chardonnay
Alkoholgehalt: 13,5%
Bio Produkt: ja
Bio-Kontrollcode: AT-BIO-402
Vegan: Ja
Bewertet von: Falstaff
Jahrgang: 2018
Flaschengrösse: 0,75l
Region: Wiener Gebietswein
Deutschland, Österreich: Österreich
Hersteller: Weingut Wieninger, A-1210 Wien Stammersdorfer Strasse 31
passend zu: Asiatisch, Fisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Pasta, Schwein, Vegetarisch
Allergene: Enthält Sulfite
Ein großer Chardonnay aus Wien, burgundisch. Die Trauben vom Chardonnay Select 2018 stammen...
Der Familienbetrieb Wieninger betreibt in der Metropole Wien biodynamischen, naturnahen Weinbau. Höchste Qualität, Respekt vor der Natur sowie seit Generationen gelebte Nachhaltigkeit – das sind die Werte, die Fritz Wieninger leiten. Als Vorreiter in Sachen Wiener Wein der Gegenwart wird er bereits jetzt als Doyen des Wiener Weins bezeichnet. Der Paradewinzer belässt es nicht beim Reden, seinen Visionen folgen immer auch Taten. So zeichnete er sich maßgeblich für die Wiederbelebung des Wiener Gemischter Satz DAC verantwortlich und ist seit 2018 Mitglied bei den Wiener Traditionsweingütern, die Erste Lagen in Wien klassifizieren. Die  Rebflächen des Weingutes am Bisamberg und am Nussberg weisen - getrennt durch die Donau - unterschiedliche Böden und ein anderes Klima auf. Durch die naturnahe Bewirtschaftung mit viel Handarbeit entsteht eine breite Palette lebendiger Weine mit Charakter, die die Einzigartigkeit des Wiener Gebiets repräsentieren. Die Weine sind absolut einzigartig und schmecken nach dem Terroir und dem Jahrgang, von dem sie stammen. Wieninger liebt es puristisch mit tiefem Charakter. Die Weine sind ausgezeichnet haltbar. Sie feiern internationale Verkostungserfolge und werden in 45 Länder auf allen Kontinenten exportiert. Das Weingut Wieninger ist Mitglied bei respekt-BIODYN. 23 Weingüter aus Österreich, Deutschland, Italien und Ungarn verfolgen mit diesem Verein das Ziel, mit biodynamischen Methoden Wein von höchster Qualität zu erzeugen. Dabei wird die ökologische, ökonomische und soziale Nachhaltigkeit um Ideen und Methoden der biologisch-dynamischen Landwirtschaft erweitert. Die biologisch-dynamische Landwirtschaft geht auf den österreichischen Philosophen Rudolf Steiner (1861-1925) zurück. Beim biologisch-dynamischen Weinbau wird der gesamte Lebensraum – also auch andere Pflanzen und Tiere wie Insekten – rund um die Rebe miteinbezogen. Mehr…
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Weingut Wieninger

Der Familienbetrieb Wieninger betreibt in der Metropole Wien biodynamischen naturnahen-biologisch-biodynamischen Weinbau. Höchste Qualität, Respekt vor der Natur sowie seit Generationen gelebte Nachhaltigkeit – das sind die Werte, die Fritz Wieninger leiten. Als Vorreiter in Sachen Wiener Wein der Gegenwart wird er bereits jetzt als Doyen des Wiener Weins bezeichnet. Der Paradewinzer belässt es nicht beim Reden, seinen Visionen folgen immer auch Taten: So zeichnete er maßgeblich für die Wiederbelebung des Wiener Gemischter Satz DAC verantwortlich und ist seit 2018 Mitglied bei den Wiener Traditionsweingütern, die Erste Lagen in Wien klassifizieren. Die  Rebflächen des Weingutes am Bisamberg und am Nussberg weisen getrennt durch die Donau unterschiedliche Böden und ein anderes Klima auf. 
Durch die naturnahe Bewirtschaftung mit viel Handarbeit entsteht eine breite Palette lebendiger Weine mit Charakter, die die Einzigartigkeit des Wiener Gebiets repräsentieren. Das Weingut Wieninger ist Mitglied bei respekt-BIODYN. 23 Weingüter aus Österreich, Deutschland, Italien und Ungarn verfolgen mit diesem Verein das Ziel, mit biodynamischen Methoden Wein von höchster Qualität zu erzeugen. Dabei wird die ökologische, ökonomische und soziale Nachhaltigkeit um Ideen und Methoden der biologisch-dynamischen Landwirtschaft erweitert. Die Weine sind absolut einzigartig und schmecken nach dem Terroir und dem Jahrgang, von dem sie stammen. Wieninger liebt es puristisch mit tiefem Charakter und die Weine sind ausgezeichnet haltbar. Sie feiern internationale Verkostungserfolge und werden in 45 Ländern auf allen Kontinenten exportiert. 
Neben den exzelleneten Veltlinern,  Chardonnays, Rieslingen und dem berühmten Pinot Noir, St. Laurent und exzellenten Cuvees liegt dem Weingut besonders der Wiener Gemischte Satz DAC am Herzen – ein Wiener Klassiker mit einem fulminanten Comeback, das Fritz Wieninger maßgeblich initiiert hat. Mit dieser Spezialität erlebt man ganz Wien in einem Wein. Für diesen authentischen Terroir-Wein wachsen verschiedene Rebsorten bunt gemischt im Weingarten und sie werden gemeinsam geerntet und verarbeitet. Es entstehen dabei absolute Top-Weine internationalen Formats mit dem Charakter der Wiener Terroirs.

Unsere Empfehlung

Ein großer, im Holzfass ausgebauter Chardonnay aus Wien. Stoffig, samtig, harmonisch, elegant, rund mit feiner Säurestruktur
Passt zu: Fisch und Meeresfrüchte gebraten und mit cremigen Saucen, Huhn und Schwein in hellen, cremigen Saucen, cremige Gemüsesuppen, Gemüsebällchen mit Erdäpfeln, cremigem Risotto, Pilzgerichte in cremiger Sauce, Pasta mit cremiger Sauce

Paros Moraitis POP weiß 2020 Paros Moraitis POP weiß 2020 Rebsorte(n): Monemvasia
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