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Bisamberg Wiener Gemischter Satz DAC 2020 Bio

Bisamberg Wiener Gemischter Satz DAC 2020 Bio

Preis: 18,90 € *
Inhalt: 0.75 Liter (25,20 € * / 1 Liter)

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IN10403
Der Wiener Gemischte Satz, mittlerweile eine eigene DAC (geschützte Herkunftsbezeichnung f ür besonders gebietstypische Qualitätsweine ), hat eine lange Tradition und ist ein klassischer Wiener Wein: Das Besondere ist, dass die Trauben...
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Beschreibung zu "Bisamberg Wiener Gemischter Satz DAC 2020 Bio"

Der Wiener Gemischte Satz, mittlerweile eine eigene DAC (geschützte Herkunftsbezeichnung für besonders gebietstypische Qualitätsweine), hat eine lange Tradition und ist ein klassischer Wiener Wein: Das Besondere ist, dass die Trauben bunt gemischt im Weingarten wachsen und gemeinsam geerntet und verarbeitet werden (im Unterschied dazu werden bei einem Cuveé die fertigen Weine kurz vor der Füllung zusammengefügt). Der  biologisch-biodynamische Lagenweingarten für diesen Gemischtem Satz am Wiener Bisamberg stellt mit seiner Sortenkonstellation die extrem hohen Qualitätsmöglichkeiten des Bisamberges dar. Die Böden am Bisamberg bestehen aus leichtem, sandigem Löß auf massivem Kalkstein im Untergrund und sind entsprechend kalkreich. Der alte Weingarten in der Ried Hochfeld ist mit  Weißburgunder (40 %), Grauburgunder (40 %) und Chardonnay (20 %) bestückt. Einerseits ist der Weingarten mit seinen 40 Jahren bereits ordentlich verwurzelt, andererseits sind es gerade die Burgundersorten, die dem Bisamberg so schmeicheln und die wahre Größe dieser Lage zum Ausdruck bringen können.Klimatisch bedingt erfolgte der Abschluss der Ernte 2020 erst gegen Mitte November, so spät wie schon lange nicht. Dies bewirkt sehr hochwertige Weißweine mit Lebendigkeit, Eleganz und sehr guter Tiefe ohne im Alkohol zu schwer zu sein Die Sorten wurden zusammen geerntet und schonend abgepresst und danach im Stahltank temperaturkontrolliert mit Spontanhefe vergoren.

Verkostung: klares, mittleres Zitronengelb, in der Nase: mittlere Intensität mit Aromen von Apfel, Birne, Zitrus, Limette, Pfirsich, Aprikose, etwas tropische Frucht, Wiesenkräuter, etwas Brioche,am Gaumen: trocken mit mittel plus Säure, mittlerer bis hoher Alkohol, mittlerem Körper, die Aromen ergänzt um mineralische Noten und Zitronenthymian, mittel plus Abgang, ein hervorragender, belebender Gemischter Satz 

Trinktemperatur: 7 - 9 ° C

Bewertungen:
Falstaff 92-94 Punkte

 

 

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Der Wiener Gemischte Satz, mittlerweile eine eigene DAC (geschützte Herkunftsbezeichnung f ür...
Aromen: Apfel, Birne, Hefenoten/Brioche, Kräuter, mineralisch, Pfeffer weiß, tropische Früchte, Zitrusfrüchte
Geschmack: trocken
Weinstil: Stillwein
Säure: mittel, mittel plus
Rebsorte(n): Chardonnay, Grauburgunder, Weißburgunder
Alkoholgehalt: 14%
Bio Produkt: ja
Bio-Kontrollcode: AT-BIO-402
Vegan: Ja
Bewertet von: Falstaff
Jahrgang: 2020
Lagerfähigkeit: ja
Flaschengrösse: 0,75l
Region: Wiener Gemischter Satz DAC, Wiener Lagenwein
Deutschland, Österreich: Österreich
Hersteller: Weingut Wieninger, A-1210 Wien Stammersdorfer Strasse 31
passend zu: Asiatisch, Fisch, Geflügel, Käse, Salate, Schwein, Vegetarisch, Wurst
Allergene: Enthält Sulfite
Der Wiener Gemischte Satz, mittlerweile eine eigene DAC (geschützte Herkunftsbezeichnung f ür...

Der Familienbetrieb Wieninger betreibt in der Metropole Wien biodynamischen, naturnahen Weinbau. Höchste Qualität, Respekt vor der Natur sowie seit Generationen gelebte Nachhaltigkeit – das sind die Werte, die Fritz Wieninger leiten. Als Vorreiter in Sachen Wiener Wein der Gegenwart wird er bereits jetzt als Doyen des Wiener Weins bezeichnet. Der Paradewinzer belässt es nicht beim Reden, seinen Visionen folgen immer auch Taten. So zeichnete er sich maßgeblich für die Wiederbelebung des Wiener Gemischter Satz DAC verantwortlich und ist seit 2018 Mitglied bei den Wiener Traditionsweingütern, die Erste Lagen in Wien klassifizieren. Die Rebflächen des Weingutes am Bisamberg und am Nussberg weisen - getrennt durch die Donau - unterschiedliche Böden und ein anderes Klima auf. Durch die naturnahe Bewirtschaftung mit viel Handarbeit entsteht eine breite Palette lebendiger Weine mit Charakter, die die Einzigartigkeit des Wiener Gebiets repräsentieren. Die Weine sind absolut einzigartig und schmecken nach dem Terroir und dem Jahrgang, von dem sie stammen. Wieninger liebt es puristisch und mit tiefem Charakter. Die Weine sind ausgezeichnet haltbar. Sie feiern internationale Verkostungserfolge und werden in 45 Länder auf allen Kontinenten exportiert. Das Weingut Wieninger ist Mitglied bei respekt-BIODYN. 23 Weingüter aus Österreich, Deutschland, Italien und Ungarn verfolgen mit diesem Verein das Ziel, mit biodynamischen Methoden Wein von höchster Qualität zu erzeugen. Dabei wird die ökologische, ökonomische und soziale Nachhaltigkeit um Ideen und Methoden der biologisch-dynamischen Landwirtschaft erweitert. Die biologisch-dynamische Landwirtschaft geht auf den österreichischen Philosophen Rudolf Steiner (1861-1925) zurück. Beim biologisch-dynamischen Weinbau wird der gesamte Lebensraum – also auch andere Pflanzen und Tiere wie Insekten – rund um die Rebe miteinbezogen.Mehr...

 
 
 
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Weingut Wieninger

Der Familienbetrieb Wieninger betreibt in der Metropole Wien biodynamischen naturnahen-biologisch-biodynamischen Weinbau. Höchste Qualität, Respekt vor der Natur sowie seit Generationen gelebte Nachhaltigkeit – das sind die Werte, die Fritz Wieninger leiten. Als Vorreiter in Sachen Wiener Wein der Gegenwart wird er bereits jetzt als Doyen des Wiener Weins bezeichnet. Der Paradewinzer belässt es nicht beim Reden, seinen Visionen folgen immer auch Taten: So zeichnete er maßgeblich für die Wiederbelebung des Wiener Gemischter Satz DAC verantwortlich und ist seit 2018 Mitglied bei den Wiener Traditionsweingütern, die Erste Lagen in Wien klassifizieren. Die  Rebflächen des Weingutes am Bisamberg und am Nussberg weisen getrennt durch die Donau unterschiedliche Böden und ein anderes Klima auf. 
Durch die naturnahe Bewirtschaftung mit viel Handarbeit entsteht eine breite Palette lebendiger Weine mit Charakter, die die Einzigartigkeit des Wiener Gebiets repräsentieren. Das Weingut Wieninger ist Mitglied bei respekt-BIODYN. 23 Weingüter aus Österreich, Deutschland, Italien und Ungarn verfolgen mit diesem Verein das Ziel, mit biodynamischen Methoden Wein von höchster Qualität zu erzeugen. Dabei wird die ökologische, ökonomische und soziale Nachhaltigkeit um Ideen und Methoden der biologisch-dynamischen Landwirtschaft erweitert. Die Weine sind absolut einzigartig und schmecken nach dem Terroir und dem Jahrgang, von dem sie stammen. Wieninger liebt es puristisch mit tiefem Charakter und die Weine sind ausgezeichnet haltbar. Sie feiern internationale Verkostungserfolge und werden in 45 Ländern auf allen Kontinenten exportiert. 
Neben den exzelleneten Veltlinern,  Chardonnays, Rieslingen und dem berühmten Pinot Noir, St. Laurent und exzellenten Cuvees liegt dem Weingut besonders der Wiener Gemischte Satz DAC am Herzen – ein Wiener Klassiker mit einem fulminanten Comeback, das Fritz Wieninger maßgeblich initiiert hat. Mit dieser Spezialität erlebt man ganz Wien in einem Wein. Für diesen authentischen Terroir-Wein wachsen verschiedene Rebsorten bunt gemischt im Weingarten und sie werden gemeinsam geerntet und verarbeitet. Es entstehen dabei absolute Top-Weine internationalen Formats mit dem Charakter der Wiener Terroirs.

Unsere Empfehlung

Ein sehr frisch anmutender, hervorragender  biologisch-biodynamischer Wiener Gemischter Satz  DAC Lagenwein vom Bisamberg. Er stellt mit seiner Sortenkonstellation die extrem hohen Qualitätsmöglichkeiten des Bisamberges dar und ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der sehr gut zu Fisch und Meeresfrüchten passt. 
Passt zu: Fisch und Meeresfrüchten, Fischcarpaccio und Ceviche, Aufstriche mit Fisch, Sushi, Sashimi, Hühner-/Schweine-/Kalbsschnitzel, Selchfleischaufschnitt, Beinschinken, Pasta mit grünen Pestos, Salat mit Kräutern, kalt eingelegtem Gemüse, Sauerteigbrot mit Aufstrichen

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