Rosé Xinomavro Oenos Nature 2020

Ein authentischer, unverfälschter Klasse-Rosé. Er ruft Xinomavro bei jedem Schluck. Und begeistert sicher auch Nicht-Rosé-Liebhaber. Man spürt den Geist von  Apostolos Thymiopoulos der ihn für das  griechischen Naturalwein-Projekt Oenos Nature gekeltert hat. Die 30 Jahre alten Rebstöcke stehen in der POP Naoussa in 400 bis 550 Metern Höhe auf felsigen Lehm-Tonböden mit hohem Schieferanteil. Nach Handernte und einer Extraktionsphase erfolgt die Vergärung mit den Naturhefen im Stahltank. Anschließend reift der Wein für 18 Monate. Bei der gesamten Natur-Weinbereitung, inklusive der Abfüllung, wird auf Schönung verzichtet und mit minimalsten önologischen Eingriffen gekeltert.

Verkostung: fast klares mittleres Lachsorange, ausgeprägte Aromen von  reifen Tomaten und Cocktailtomaten, etwas Wald(erd)beeren,Hibiscus, Hagebutte, Granatapfel, Kräuter, Hagebuttenconfit am Gaumen mittel (+) Säure, niedrige Tannine, mittlerer Alkohol und Körper, aromatisch ergänzt durch Aromen von saftiger Blutorange,etwas schwarze Johannisbeere,Würzigkeit, und Mineralik, anhaltender Abgang, hervorragend, mit Reifepotential

Trinktemperatur: 7 - 10 °C