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Pétillant naturel brut nature Weingut Schäffer
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Pétillant naturel brut nature Weingut Schäffer

Preis: 19,90 € *
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IN10472
Ein Klasse Pet-Nat, frisch, funky, vielschichtig. Kerner und Silvaner können Naturwein. Die Trauben stammen von alten Reben aus dem Escherndorfer Fürstenberg. Die Abkürzung Pet Nat steht für „Pétillant Naturel“ und bedeutet „natürlich...
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Beschreibung zu "Pétillant naturel brut nature Weingut Schäffer"

Ein Klasse Pet-Nat, frisch, funky, vielschichtig. Kerner und Silvaner können Naturwein. Die Trauben stammen von alten Reben aus dem Escherndorfer Fürstenberg. Die Abkürzung Pet Nat steht für „Pétillant Naturel“ und bedeutet „natürlich prickelnd“. Es ist eine aus Frankreich stammende, natürliche Herstellungsart von Schaumwein. Im Gegensatz zum Champagnerverfahren stammt die für das Prickeln verantwortliche Kohlensäure hier direkt aus der ersten Gärung. Der noch gärende Wein wurde mit ausreichend Restzucker auf die Flasche gefüllt, mit Kronkorken verschlossen und spontan komplett durchvergoren - 0 % Restzucker. Brut nature eben. Die dabei entstehende Kohlensäure sorgt für die sehr feinen Perlen. Vor dem Verkauf wurde der Kronenkorken entfernt und ein sanftes Dégorgement durchgeführt, um nur den groben Hefesatzes zu entfernen. Die verbleibende, natürliche (Hefe-)Trübung ist erwünscht und verleiht Textur, Reifepotential und Frische und den typisch puristisch-exzellenten Stil. Hergestellt nach der Schäfferschen Philosophie:  „leben und leben lassen“. Artenreiche Begrünung, Bewirtschaften ohne Herbizide oder Insektizide, stets im Einklang mit der Natur. Im Keller wird  auf Zeit statt auf Technik und die modernen "chemischen Helfer“ der Weinproduktion gesetzt: kontrolliertes Abwarten, Verzicht auf Reinzuchthefen und Enzyme etc. So entstehen komplexe, langlebige, ehrliche, klare, trockene, vollmundige und lagerfähige (Schaum-)Weine mit absolut unverwechselbarem Charakter, die uns begeistern.

Verkostung: trübe, mittleres Zitronengelb mit Goldreflexen, feine, lebhaftem durchgehende Perlage, in der Nase: angenehm belebende Intensität und Aromatik Mostapfel und Mostbirne, Aprikose, weißen und gelben Blüten, Zitrone(n)blüte, Orange, Mandarine , Hefe, Brioche, am Gaumen: trocken, mittlere Säure, niedriger Alkohol und mittel minus Körper, die Aromen der Nase ergänzt um zarte Sherrynoten, Mineralik, Bisquit,Sauermilch, Honig, Nuss, anhaltender Abgang, exzellent

Trinktemperatur: 7 - 12 °C

Bewertungen: 
Eichelmann 87 Punkte

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Ein Klasse Pet-Nat, frisch, funky, vielschichtig. Kerner und Silvaner können Naturwein. Die...
Aromen: Hefenoten/Brioche, Honig, Mandarine, mineralisch, Mostapfel, Mostbirne, Nüsse, Orange, Sherrynoten, Zitrusblüten
Restzucker: 5,0 g/l
Geschmack: trocken
Körper: mittel minus
Weinstil: Schaumwein
Rebsorte(n): Kerner, Silvaner
Flaschengärung: ja
Flaschengrösse: 0,75l
Alkoholgehalt: 11,5%
Gesamtsäure: 8,0 g/l
Lagerfähigkeit: ja
Bewertet von: Eichelmann
passend zu: Fisch, Geflügel, Käse, Meeresfrüchte, Schwein, Vegetarisch
Region: Franken
Deutschland, Österreich: Deutschland
Hersteller: Schäffer Egon, Weingut, Astheimer Str. 17 D-97332 Volkach-Escherndorf
Allergene: Enthält Sulfite
Ein Klasse Pet-Nat, frisch, funky, vielschichtig. Kerner und Silvaner können Naturwein. Die...

Das VDP Weingut von Egon Schäffer ist eines der ältesten und besten Familien-Weingüter Mainfrankens. Bereits seit 1524 ist die Familie nachweisbar in Escherndorf am Main zu Hause. 2014 wurde der Weinausbau in die Hände des Sohnes, Peter Schäffer, gelegt. Die Weinberge liegen idylisch an den sonnigen Hängen der Volkacher Mainschleife in den Eschendorfer Lagen Lump, Fürstenberg sowie im Untereisenheimer Sonnenberg. 2/3 sind Steillagen. Silvaner ist die wichtigste Rebsorte, gefolgt von Müller Thurgau (Rivaner) und Riesling. Im Weinbau folgt man überzeugt der Philosphie: „leben und leben lassen“. Kontrolliertes Abwarten, Verzicht auf Reinzuchthefen und Enzyme, Bewirtschaften ohne Herbizide oder Insektizide, stets im Einklang mit der Natur. Artenreiche Begrünung bietet vielen kleinen Helfern die Möglichkeit, die Arbeit im Weinberg zu unterstützen. Im Keller wird auf Zeit statt auf Technik und Chemie gesetzt. So entstehen komplexe, langlebige, ehrliche, klare, trockene, vollmundige und lagerfähige Weine mit absolut unverwechselbarem Charakter, die uns begeistern...mehr

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