Rapsani 2017 POP Konstantinos Liapis

In der POP Rapsani, im griechischen Thesalien, wird dieser exzellente Rotwein von den besten Weinberglagen mit Blick auf den Olymp gekeltert. Ein POP Rapsani-Wein muss aus den drei spannenden, autochthonen Rebsorten Xinomavro, Krasato und Stavroto gekeltert werden. Konstantinos Liapis, der aus der Region stammt, macht das im Weingut Terra Olympus, das Apostolos Thymiopoulos gehört, auf sieben Hektar bester Lage meisterhaft. Die  zwanzig Jahre alten Rebstöcke stehen auf bis zu 600 Metern Höhe auf Lehm-Tonböden mit hohem Schieferanteil. Nach Handernte und einer dreiwöchigen Extraktionsphase erfolgt die Vergärung  mit Wildhefen zu 3/4 im Holzfass zweiter Verwendung und zu 1/4 im Stahltank. Danach erfolgt eine 24-monatige Reifung im Holzfass. Bei der gesamten biodynamischen Weinbereitung  - inklusive der Abfüllung - wird auf Schönung und Filtration verzichtet. 

Verkostung: fast klares, mittleres Rubinrot mit Granatreflexen, in der Nase: mittel plus Intensität mit Aromen von roten und schwarzen Früchten (Weichsel, Kirsche,Waldbeeren, Pflaume), reife Tomate, Kräuter, Oliven, Rauch, Toast, Kaffee, Schokolade, Moos, Waldboden, Leder, eingekochte schwarze Früchte, am Gaumen: trocken, mittlel plus Säure, hohe Tannine, mittlerer Alkohol und Körper, die Aromen der Nase ergänzt um Schwarztee, pikante Noten, langer Abgang, hervorragend, ein äußerst komplexer POP Rapsani mit Trinkreife und hohem Reifepotential,

Trinktemperatur: 15 - 18 °C