Mylonas Retsina

Ein Top-Retsina aus der Rebsorte Savatiano, dem „Herz“ der Weinregion Attika. Ihr Ruf war viele Jahre durch die Kelterung großer Mengen billigen Retsinas oder schlechter Tischweine ruiniert. Jetzt zeigen aber Spitzenwinzer wie der Önologe Stamatis Mylonas ihre Qualitäten mit erstklassig vinifizerten Weinen die durch ihre geschmackliche Vielschichtigkeit und Eleganz beeindrucken. Dieser traditionelle Retsina im modernen Stil überzeugt mit Feinheit und Topqualität. Die Rebstöcke stehen in der Gemeinde Kerateas, in einer der traditionellsten Weinregionen Griechenlands - Attika- auf 250 bis 350 Metern Höhe. Die Trauben werden händisch geerntet und in flachen Körben zum Weingut gebracht und dort auf 8 °C gekühlt. Es folgt eine sechsstündige Kaltextraktion bei 10 °C, der ohne Pressung abfließende Vorlaufmost wird unter Zusatz des Pinienharzes bei 16 °C in kleinen Stahltanks vergoren und verbleibt danach unter häufiger Batonage für drei Monate auf seiner Feinhefe.

Verkostung: blasses Zitronengelb, in der Nase: mittel plus Intensität, elegante Aromen von Zitrusfrüchten, Pfirsich, tropischer Frucht, Zitrusblüten und Kräutern, feine, elegante Noten von Pinnienharz, am Gaumen: trocken, mittel plus Säure, mittlerer Alkohol, mittlerer Körper und mittlere Intensität, die Aromen der Nase finden sich - ergänzt um mineralische Noten - wieder. Ein hervorragender Restina mit Finesse.

Trinktemperatur: 7 - 10 °C