OuSyra Fokiano Rosé 2021

Hier trifft eine uralte Rebsorte von unverdelten Rebstöcken auf einen Winzer der ihr die Freiheit gibt sich zu entfalten. Ein  aufsehenerregender Rosé  aus der edlen roten Fokianorebe. Der Jahrgang 2021 übertrifft alle Erwartungen. Die autochthonen Rebsorten der  Inseln begeistern uns immer wieder. Die ägäischen Inseln beherbergen (und verbergen noch) so manchen echten Rebsortenschatz. Gerade auf den Kykladen hat der Weinbau ja auch eine sehr langer - manchmal jahrtausende lange - Tradition. Fast jede Familie hat ihren Hauswein von eigenen Rebstöcken und die tief verwurzelte Weinbautradition fließt in jeden der neuen Inselweine ein. Denn die jungen WInzer haben den Vätern und Großvätern zugehört, zugesehen und den Weinbau als etwas Selbstverständliches erlebt. Der OuSyra Fokiano Rosé stammt von alten, unbewässerten und nicht veredelten Buschreben der Insel Naxos, die in biologisch bewirtschafteten Weinbergen von Meeresniveau bis zu 420 Metern Höhe stehen. Die nachhaltige, biologische Weinbereitung erfolgt mit minimalsten Eingriffen. Das kleine Familienweingut OuSyra wird dabei von einem der besten griechischen Önologen Spiros Zoumbolis unterstützt. Die Ernte erfolgte in den frühen Morgenstunden Mitte August in kleinen Körben von maximal 12 kg. Dem sofortigen gekühlten Transportzum Weingut folgte eine schonende, langsame Ganztraubenpressung. Danach wurde der Most langsam über drei Wochen bei niedrigen Temperaturen vergoren. Der Wein reifte dann für fünf Monate im Stahltank.

Verkostung: blasses bis mittleres (Lachs)Orange, in der Nase: Aromen von miitel plus Intensität nach Aprikose, Pink Grapefruit, Blutorange, Kumquat, Orangen- und Mandarinenschalen, Mandarinenblüten, mineralisch, am Gaumen: trocken mit mittlerer frischer Säure, zarten Tanninen, mittlerem Alkohol, mittel (plus) Körper, aromatisch ergänzt um Pfirsich, Orangenblüte, Quitte, Kitro, pikante Noten, langer Abgang, hervorragender, sehr spannender und ganz besonderer Rosé mit Reifepotential

Trinktemperatur: 7 -  11°C