Mavrotragano 2016

Ein herausragender Rotwein aus der seltenen, autochthone Rebsorte Mavrotragano (übersetzt: die Schwarzknusprige, weil die Beeren der Traube sehr dunkel und knusprig sind) mit hohem Reifungspotential. Mavrotragano wird auf Santorini nur sehr begrenzt angebaut (nur auf 2 % der Rebfläche Santorinis) und ist daher sehr teuer. Diese Rebsorte liebt und braucht das vulkanische Terroir der Insel und hat aufgrund ihrer besonderen Charakteristik eine vielversprechende Zukunft in der Welt der griechischen Rotweine. Sie wird auch in Tinos angebaut. Die Trauben für diesen charaktervollen Rotwein stammen von 20 Jahre alten Rebstöcken aus nur zwei Weingärten in der Region Exo Gonia und Kamari. Die Rebstöcke werden hier nicht als Koloura (Korb) sondern am Drahtrahmen mit doppeltem Guyotsystem (Kopfererziehung mit Fruchtrutenschnitt) erzogen. Klassische Rotweinbereitung mit 24-stündiger Kaltextraktion. Die Gärung wird bei stabilen Temperaturen durchgeführt, die Extraktion der Aromen erfolgt sowohl durch Mazeration, als auch mit Pigeage (Untertauchen des Tresterhutes während der Maischegärung). Gärung und biologischer Säureabbau finden im Stahltank statt, danach folgt das Umfüllen des Weines in französische Eichenfässer ersten, zweiten und dritten Gebrauchs, wo er für 24 Monate reift.

Verkostung: mittleres Rubinrot mit Granatreflexen, in der Nase: mittel plus Intensität mit Aromen vom roter und schwarzer Pflaumen, rote und schwarze Kirschen, schwarze Johannisbeere, Brombeere, schwarzer Oliven, Gewürze (schwarzer Pfeffer), Lakritze, aromatische Kräutern (Minze, Oregano, Thymian) Zeder, Nelke, Tabak, Moor,  am Gaumen: trocken, mittel plus Säure, mittel plus bis hohe Tannine, mittlerer Alkohol und Körper, die Aromen der Nase finden sich auch am Gaumen wieder, ergänzt um deutlich würzig pikante Noten und schwarzen Tee, Abgang mittel plus, komplex, charakterstark und mit hohem Reifungspotential

Trinktemperatur: 16 - 18 ° C

Auszeichnungen:
Bronze Med.Thessaloniki International Wine Competition 2018