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Wiener Chardonnay 2019 Bio

Wiener Chardonnay 2019 Bio

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Die Trauben des Wiener Chardonnay stammen fast ausschließlich von den Lagen des Wiener Bisamberges, ein einziger kleiner Weingarten befindet sich am Nußberg. Alle Weingärten befinden sich in einem Alter zwischen 20 und 30...
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Beschreibung zu "Wiener Chardonnay 2019 Bio"
Die Trauben des Wiener Chardonnay stammen fast ausschließlich von den Lagen des Wiener Bisamberges, ein einziger kleiner Weingarten befindet sich am Nußberg. Alle Weingärten befinden sich in einem Alter zwischen 20 und 30 Jahren. Die Böden am Bisamberg bestehen aus leichtem, sandigem Löß auf massivem Kalkstein im Untergrund und der Nußberg besteht hauptsächlich aus Muschelkalkverwitterungsboden, ebenfalls auf massivem Kalkstein.
Nach sorgfältiger Traubenselektion durch Handlese im Bereich Mitte September werden die gesunden Trauben schonend gerebelt und nach etwa 3 Stunden Maischestandzeit mit einer pneumatischen Presse vorsichtig abgepreßt. Die Vergärung erfolgte zu 80% im Stahltank und zu 20% in vielfach gebrauchten, großen Fäßern von französischer und slawonischer Eiche. Der Stahltankteil ist besonders wertbestimmend für diesen Wein, will der Winzer doch eine möglichst intensive Frucht. Es entfällt die malolaktische Gärung, um die Säure nicht zu stark zu vermindern. Nach relativ kurzer Lagerzeit im Gebinde wird der Wein zusammengestellt und in Flaschen abgefüllt.

Verkostung: klares, blasses Zitronengelb, in der Nase: mittlere Intensität, Aromen nach Zitrus, tropische Frucht, Orangenblüten, Kräuter, etwas Brioche, am Gaumen: trocken, mittlere Säure,mittlere Alkohol, mittlerer Körper, die Aromen der Nase ergänzt um Aprikose und Pfirsich, deutlich mineralische Noten, mittel plus Abgang, hervorragend

Trinktemperatur: 7 - 9 ° Grad

Auszeichnungen:
Falstaff 90 Punkte

 

 

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Die Trauben des Wiener Chardonnay stammen fast ausschließlich von den Lagen des Wiener...
Bewertet von: Falstaff
Geschmack: trocken
Weinstil: Stillwein
Alkoholgehalt: 12,5%
Rebsorte(n): Chardonnay
Bio Produkt: ja
Bio-Kontrollcode: AT-BIO-402
Vegan: Ja
Flaschengrösse: 0,75l
Jahrgang: 2019
passend zu: Aperitif, Asiatisch, Fisch, Geflügel, Käse, Salate, Schwein, Vegetarisch, Wurst
Allergene: Enthält Sulfite
Region: Wiener Gebietswein
Deutschland, Österreich: Österreich
Hersteller: Weingut Wieninger, A-1210 Wien Stammersdorfer Strasse 31
Die Trauben des Wiener Chardonnay stammen fast ausschließlich von den Lagen des Wiener...
Der Familienbetrieb Wieninger betreibt in der Metropole Wien biodynamischen, naturnahen Weinbau. Höchste Qualität, Respekt vor der Natur sowie seit Generationen gelebte Nachhaltigkeit – das sind die Werte, die Fritz Wieninger leiten. Als Vorreiter in Sachen Wiener Wein der Gegenwart wird er bereits jetzt als Doyen des Wiener Weins bezeichnet. Der Paradewinzer belässt es nicht beim Reden, seinen Visionen folgen immer auch Taten. So zeichnete er sich maßgeblich für die Wiederbelebung des Wiener Gemischter Satz DAC verantwortlich und ist seit 2018 Mitglied bei den Wiener Traditionsweingütern, die Erste Lagen in Wien klassifizieren. Die  Rebflächen des Weingutes am Bisamberg und am Nussberg weisen - getrennt durch die Donau -unterschiedliche Böden und ein anderes Klima auf.
Durch die naturnahe Bewirtschaftung mit viel Handarbeit entsteht eine breite Palette lebendiger Weine mit Charakter, die die Einzigartigkeit des Wiener Gebiets repräsentieren. Die Weine sind absolut einzigartig und schmecken nach dem Terroir und dem Jahrgang, von dem sie stammen. Wieninger liebt es puristisch mit tiefem Charakter. Die Weine sind ausgezeichnet haltbar. Sie feiern internationale Verkostungserfolge und werden in 45 Länder auf allen Kontinenten exportiert. 
Das Weingut Wieninger ist Mitglied bei respekt-BIODYN. 23 Weingüter aus Österreich, Deutschland, Italien und Ungarn verfolgen mit diesem Verein das Ziel, mit biodynamischen Methoden Wein von höchster Qualität zu erzeugen. Dabei wird die ökologische, ökonomische und soziale Nachhaltigkeit um Ideen und Methoden der biologisch-dynamischen Landwirtschaft erweitert. Die biologisch-dynamische Landwirtschaft geht auf den österreichischen Philosophen Rudolf Steiner (1861-1925) zurück. Beim biologisch-dynamischen Weinbau wird der gesamte Lebensraum – also auch andere Pflanzen und Tiere wie Insekten – rund um die Rebe miteinbezogen. Mehr…
 
 
 
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Unsere Empfehlung

Ein biologisch-biodynamischer bereiteter hervorragender Chardonnay aus Wien. Am Gaumen stoffig mit feiner Säurestruktur, rund und harmonisch, elegant und bereits sehr trinkanimierend, ein vielseitiger Speisenbegleiter, besonders passend zu Fischgerichten und Meerestieren. 
Passt zu: Fisch und Meeresfrüchte gebraten und gegrillt, Muscheln, Scampi, asiatischer und indischer Küche, aber auch Pasta mit grünen Saucen (z. B. Basilikumpesto), Quiche, cremigen Käsen

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