Ktima Voyatzi Xinomavro 2018 Bio

Aus der autochtonen Rebsorte Xinomavro - der edelsten roten Rebe Makedoniens - hat das Weingut diesen exzellenten, sortentypischen biologischen Wein bereitet. Die meisten Weine des Weingutes werden im Einklang mit dem Ökosytem der Weinberge gekeltert. Die sanften Hügeln der nordöstlich und südlich ausgerichteten Weingärten bringen ein ideales und regional unterschiedliches Bodenrelief hervor. Das perfekte Zusammenspiel von Mesoklima, Mikroklima und Boden drückt sich in den Weinen des Weingutes aus und ermöglicht es auch, die verschiedenen Rebsorten an den für sie am besten geeigneten Orten zu pflanzen. Nach sorgsamster Extraktion vor der Gärung (die Dauer hängt vom Reifezustand der Trauben ab) erfolgt die Gärung im Stahltank. Danach wird der junge Wein für zwölf Monate im Eichenfass gereift, wo auch der biologische Säureabbau erfolgt. Nach der Abfüllung reift der Wein noch in der Flasche.

Verkostung: klares, mittleres Purpurrot, in der Nase: kräftige Aromen von Tomaten, Oliven, roten Früchten wie Kirschen, Himbeeren, Waldbeeren,  Kräuternoten, in der zweiten Ebene etwas Zimt, Holz, in der dritten Ebene Waldboden, erdige Noten, am Gaumen: trocken, kräftige Säure, hohe Tannine, mittlerer Alkohol und mittel minus - mittel Körper, die charaktervollen Aromen der Nase und die Persönlichkeit der Rebsorte finden sich ergänzt um Olivenblatt, Kräutern und schwarzem Tee wieder, langer Abgang, komplex, hervorragend und vor allem sehr sortentypisch, kann jetzt getrunken werden und hat noch sehr großes Reifungspotential.

Trinktemperatur: 16 - 18 °C, wir empfehlen den Genuss im Burgunderglas