Mylonas Assyrtiko 2019

Von ihrem Ursprung Santorin hat sich die delikate Assyrtikorebe auf andere ägäische Inseln, nach Makedonien, Thrakien, den Peloponnes, Zentralgriechenland und eben auch nach Attika. Hier kreiert Stamatis Mylonas in seinem Vorzeige-Boutiqueweingut diesen hervorragenden Assytriko. Die Weinberge liegen in den Regionen Olympos und Skitini Marthi auf 220 bis 300 Metern Höhe. Die Trauben werden mit der Hand geerntet und in flachen Körben zum Weingut gebracht und dort auf 8 °C gekühlt. Es folgt eine sechsstündige Kaltextraktion bei 10 °C. Der ohne Pressung abfließende Vorlaufmost wird mit ausgewählten Hefen und kontrolliert bei 17 °C  in kleine Stahltanks vergoren und verbleibt danach unter häufiger Batonage für drei Monaten auf seiner Feinhefe, um die gesamte Aromenvielfalt dieser großartigen autochthonen griechischen Rebsorte hervorzubringen.

Verkostung: mittleres Zitronengelb, in der Nase: mittlere Intensität, Aromen von Zitrusfrüchen (Limette und Kitro), grüne Früchte (Apfel, Birne), Zitrusblüten und charakteristischer Mineralität, am Gaumen: trocken, deutliche frische Säure, mittlerer Alkohol und mittlerer Körper, die Aromen der Nase mit Nase, aber deutlicherer Zitrusfrucht und noch deutlichere Mineralität und Hefenoten, anhaltender, ausgewogener Abgang, ein sehr, sehr guter Assyrtiko Attikas, der auch Reifungspotential hat

Trinktemperatur: 9 - 12 °C